Ackee Jamaicain

Originaire d’Afrique de l’Ouest, l’ackee est arrivé en Jamaïque où il est devenu l’ingrédient du plat national : l’ackee and saltfish, servi au petit-déjeuner ou au brunch.
Hors de Jamaïque, on ne le trouve pas frais : cette conserve contient les lobes jaunes déjà nettoyés et cuits, prêts à l’emploi.
Faites revenir de la morue dessalée avec de l’oignon, du poivron, de la tomate et du piment, puis ajoutez l’ackee égoutté à la fin et mélangez délicatement pour ne pas l’écraser. Servez avec des bananes plantain frites ou des beignets.

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