Vermiceaux au lait de coco

Ce Lod Chong de Madame Pum est un dessert thaïlandais : de petites nouilles de tapioca vertes, colorées au jus de pandan, servies dans un lait de coco sucré. Le pandan donne au dessert un parfum doux proche de la vanille.

Préparation : cuire les nouilles de tapioca environ 10 minutes, puis dissoudre la poudre de coco dans de l’eau chaude et verser sur les nouilles. Se déguste tiède ou frais, avec quelques glaçons.

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