Mondongo / Maniguette / Souck

Maniguette, auch Paradieskörner oder Malagueta genannt, ist ein Pfefferersatz aus der Pflanze Aframomum melegueta, die in Zentralafrika wächst. Die Kapseln werden rot geerntet und anschließend getrocknet, wodurch sie ihre braune Farbe erhalten. Der pfeffrige, leicht minzige Geschmack erinnert an Kardamom.
Kapsel öffnen und die Samen herausnehmen. Ganz zum Mitkochen oder für Aufgüsse verwenden, oder im Mixer mahlen. Sie verfeinern Suppen, Fleisch (Lamm, Schwein, Geflügel), Gemüse und vor allem Fisch in Soße oder vom Grill. Probieren Sie sie auch in Schokoladendesserts.
Vor der Verwendung abspülen. Aufbewahrung: luftdicht, trocken und dunkel.

Zutaten und Allergene finden Sie auf der Verpackung. Fragen Sie uns gern im Laden oder per Telefon.

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