Couscous algerien Valle del sole

Le couscous est une semoule de blé roulée en petits grains, puis séchée. C’est le plat de base du Maghreb, aujourd’hui apprécié partout. À la cuisson, les grains restent entiers et ne deviennent pas pâteux.
Il se prépare très vite : versez de l’eau bouillante salée sur la semoule, couvrez quelques minutes, puis égrainez à la fourchette avec un filet d’huile ou un peu de beurre. Servez-le avec un ragoût de légumes, du poulet, de l’agneau ou du poisson en sauce.

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