Algerischer Couscous Valle del Sole

Couscous ist Weizengrieß, der zu kleinen Körnchen gerollt und anschließend getrocknet wird. Er ist das Grundgericht des Maghreb und heute überall beliebt. Beim Garen bleiben die Körner ganz und werden nicht breiig.
Die Zubereitung geht ganz schnell: gesalzenes kochendes Wasser über den Grieß gießen, einige Minuten abgedeckt quellen lassen und dann mit einer Gabel und etwas Öl oder Butter auflockern. Servieren Sie ihn mit Gemüseeintopf, Hähnchen, Lamm oder Fisch in Soße.

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